面包在储藏、运输和销售中不仅有污染的可能,而且还有破损残缺的弊病。特别是质地比较柔软或表面喷涂浆体的产品更易发生,用薄膜包装面包,可避免相互间的摩擦,产生破碎,也能起到减震的作用,防止碰撞、破坏外观的完整性。烘焙包装对较易压扁或表面有涂层的产品,宜用透明塑料托盘保护,再包薄膜。