复合气体在包装面包袋食品中的应用

        复合气体在包装面包袋食品中的应用

    复合气体在包装面包袋食品中的应用 复合气调保鲜包装国际上统称为MAP包装，所用的气调保鲜气体一般由CO2、N2、O2及少量特种气

体组成。CO2能抑制大多需氧腐败细菌和霉菌的生长繁殖；O2抑制大多厌氧的腐败细菌生长繁殖；保持鲜肉色泽、维持新鲜果蔬富氧呼吸及

鲜度；N2作充填气。复合气体组成配比根据食品种类、保藏要求及包装材料进行恰当选择而达到包装食品保鲜质量高、营养成分保持好、

能真正达到原有性状、延缓保鲜货架期的效果。 复合气调保鲜包装在国内外已广泛应用。